Семь лет она работала с питанием детей, беременных и кормящих мам в России, Швеции и Великобритании.
Кардакова известна как автор научно-популярных статей и книг о питании взрослых и детей, соавтор материалов о здоровье, питании и пищевом поведении.
Среди ее проектов - блог о научном подходе к питанию, приложение iCook с рецептами и меню, курсы о питании, пищевом поведении детей и приготовлении овощей. Она также выступала как спикер для OhtaLab, МИФ, клиники «Скандинавия», Pfizer, Probiota 2020, St Thomas Hospital в Лондоне и PepsiCo.
